意大利葡萄酒品种 -j9九游会

brunello di montalcino——探寻它的古老传承和美味

在意大利，红葡萄酒是深受欢迎的饮品。而brunello di montalcino更是其中的翘楚，它不仅在国际市场上备受推崇，也拥有着悠久的历史和文化积淀。本文将探寻这款葡萄酒的传统酿造过程、产地秘密以及品鉴技巧，剖析它成功的原因。

传承

brunello di montalcino在14世纪即已经酿造出来，是一款由蒙塔尔奇诺葡萄酿造而成的深红色葡萄酒，口感浓郁，也具有良好的陈年潜质。在当地，葡萄酒酿造已有上千年的历史，尤以中世纪和文艺复兴时期的酿酒文化而闻名。brunello di montalcino这一品种的诞生，则要归功于1860年代，当时福尔基尼教授被派往意大利中部的蒙塔尔奇诺来探寻这里的地质特征和当地的葡萄品种。他认定这里的葡萄品质极佳，于是在当地种植了蒙塔尔奇诺葡萄。之后，他又在当地成立了著名的biondi-santi酒庄，创造了brunello di montalcino的传统酿造方式。

传统酿造

brunello di montalcino的生产过程严格规定，必须使用百分百自产的蒙塔尔奇诺葡萄，且需在橡木桶内陈年4年以上。它的品质受到独特的气候和土壤的影响，葡萄栽培、选举、酿造和陈酿周期各有独特的标准和要求，每一个步骤都是为了打造优质的葡萄酒。酒庄会特别挑选最优质的葡萄，进行手工采摘和手工挑选，每一次的采摘都是在最适宜的时刻进行。然后，葡萄被送至酒窖进行踩压和发酵，经过一系列的工艺，最终陈酿在橡木桶中。

品鉴技巧

brunello di montalcino是一款适合陈年的葡萄酒，大多数都需陈年5-10年左右才能达到最佳口感。因此，在品鉴时需放置一段时间。它的特点是深红色，带有类似橙子的香气和强烈的果香味。初次品尝时，它的口感可能会显得较刺激或过于酸涩，但吞咽后会变得更加柔和圆润，而且口感会一直持续较长时间。在品鉴中，应用鼻子、眼睛和口感三个方面进行全方位的感受，让每一个味觉细胞都得到了完美的体验。

总结

brunello di montalcino是一款极具代表性的意大利葡萄酒品种，它的深受欢迎不仅因为它的味道和质量，更因为它的文化和历史。它的传承和传统酿造方式，在当地栽培和酿造的葡萄酒中也是独树一帜。无论是从它的生产方式、品尝技巧还是从饮用体验方面都值得我们深入品味。